Voatsiperifery Pfeffer

Voatsiperifery Pfeffer gilt als einer der seltensten und außergewöhnlichsten Pfeffersorten weltweit und wird in Spitzenküchen heiß gehandelt. Geschmacklich ist diese Pfefferrarität ein absoluter Hochgenuss! Dieser Pfeffer wächst ausschließlich wild im tropischen Wald Madagaskars und wird von Hand gepflückt. Die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte, wodurch die Ernte sehr schwierig wird. Voatsiperifery ist hierzulande eher eine Rarität. Sein anfänglich leicht erdig-waldiges Aroma entwickelt zunehmend eine zitronig fruchtige Note und wird von einem blumigen Aroma ergänzt. Er ist scharf und würzig, eignet sich hervorragend als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas. Auch zu Lamm, Wild, Fisch, Salaten, dunklen Sauchen, Tomatensaucen sowie zu Thunfisch eignet sich der Voatsiperifery Pfeffer hervorragend. Geschmacklich passt der Voatsiperifery Pfeffer besonders gut zu Lamm, Wild, Fisch, Salaten, dunklen Saucen, Tomatensaucen sowie Thunfisch.

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